1928 - Das Bauernbrot – Bäckerei Pappert in Fulda

1928 – Das Bauernbrot

Unser Roggenmischbrot mit kross-knackiger Kruste steht für unsere Backtradition und das täglich gelebte Handwerk. Hergestellt mit sonnengereiftem Roggen aus der Region und Weizen, wird unser hauseigener Sauerteig bei hohen Temperaturen auf einer Steinplatte gebacken.

Gewicht: 1500 g

 

Verkehrsbezeichnung:

Roggenmischbrot

 

Getreidemischung:

70 % Roggen, 30 % Weizen

 

Zutaten:

Wasser, ROGGENMEHL, WEIZENMEHL, ROGGENVOLLKORNMEHL, Sauerteig (ROGGENMEHL, Wasser, Anstellgut), Jodsalz (Natriumchlorid 99,9%, Kaliumjodat, Trennmittel (Natriumferrocyanid)), Hefe, WEIZENKLEBER, WEIZENQUELLMEHL, Rapsöl, ROGGENSCHROT, WEIZENMALZMEHL, Zuckerrübensirup, WEIZENSTÄRKE, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure

 

Allergene:

Glutenhaltiges Getreide

 

Nährwertangaben: (je 100 g)

Brennwert: 893 kJ / 211 kcal
Fett: 0,9 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g)
Kohlenhydrate: 42 g (davon Zucker: 2,5 g)
Eiweiß: 6,3 g
Salz: 1,5 g
Ballaststoffe: 4,8 g